Jeter de l’eau dans de l’huile de friture en feu est extrêmement dangereux en raison de la réaction violente qui se produit.
En fait, lorsque de l’eau entre en contact avec de l’huile bouillante, elle se vaporise instantanément. Cette vaporisation rapide crée une expansion soudaine de la vapeur d’eau, qui projette l
En fait, ce mauvais réflexe provoque une réaction explosive
Explications :
- Réaction chimique :
Lorsque de l’eau est versée sur de l’huile en feu, elle va rapidement se vaporiser en raison de la chaleur intense. Lorsque cette vapeur d’eau atteint la température d’ignition de l’huile (qui est beaucoup plus élevée que celle de l’eau), elle se transforme en vapeur d’eau super chaude.
- Expansion rapide de la vapeur :
La conversion de l’eau en vapeur s’accompagne d’une expansion significative. Cela signifie que la vapeur d’eau occupe beaucoup plus d’espace que l’eau liquide. Cette expansion rapide crée une pression énorme.
- Dispersion d’huile enflammée :
La pression générée par l’expansion rapide de la vapeur peut projeter des gouttelettes d’huile enflammée dans toutes les directions. Cela peut créer une explosion de flammes, propageant le feu bien au-delà de son emplacement d’origine.
Risque de brûlures graves :
En plus du danger d’explosion, les gouttelettes d’huile enflammée peuvent également entraîner des brûlures graves sur la peau, créant un risque supplémentaire pour ceux qui se trouvent à proximité.
Conseils pour éteindre un feu d’huile de cuisson :
Si vous êtes confronté à un feu d’huile de cuisson.
L’idéal serait bien évidemment d’être équipé de SEF 80 : des sticks spécifique pour éteindre ce type de départs de feux.
Mais si vous n’en possédez pas :
Ne paniquez pas – Ne déplacer pas la poêle ou la friteuse
Si vous pouvez le faire sans vous bruler : éteignez la haute de cuisson ( aspiration des flammes ) ou coupez la au tableau électrique
Couvrir avec un couvercle : Utilisez un couvercle métallique pour étouffer les flammes en couvrant la casserole ou la poêle. Assurez-vous de porter des gants de cuisine pour éviter les brûlures.
La serpillère humide : Uniquement si et seulement si elle est étirement bien essorée : pour ne pas renverser la poêle a cause du poids, ou faire tomber de l’eau dans l’huile en feu.
Éteindre avec un extincteur spécial : Utilisez un extincteur de cuisine de classe K (spécialement conçu pour les feux de cuisine impliquant des graisses et des huiles) pour éteindre les flammes.
Attention : Assurez-vous de connaître le bon mode d’emploi de l’extincteur. Si vos ne savez pas utilisez un extincteur : abstenez vous. Mal viser, mal tenir, le laisser tomber … peut rendre les choses encore plus dramatiques.
Évacuer et appeler les pompiers : Si le feu devient incontrôlable, évacuez immédiatement les lieux et appelez les services d’urgence.
Il est essentiel de comprendre les dangers associés à l’utilisation de l’eau sur un feu d’huile de cuisson et d’adopter les mesures appropriées pour assurer une réaction rapide et sécurisée en cas d’incendie.
